YẾN TINH CHẾ

Yến tinh chế là yến thô đã được ngâm nước, làm sạch hoàn toàn lông và tạp chất, sau đó được tạo hình lại thành miếng (thường là hình tổ, vuông, hoặc lát mỏng).
Đặc điểm của yến tinh chế:
• Đã sạch hoàn toàn, có thể đem đi chưng ngay.
• Hình dáng gọn gàng, dễ đóng gói và bảo quản.
• Có thể bị mất một phần nhỏ dinh dưỡng do quá trình xử lý nước.
• Một số nơi dùng phụ gia để tẩy trắng hoặc làm nở – nên cần chọn nơi uy tín.